Dica: Saiba o que é GTIN e como realizar consultas e validações de GTIN.
O preenchimento do GTIN deve ser realizado dentro do cadastro de cada produto, acessando através de Estoque > Cadastros > Produtos > Adicionar novo ou clicar no produto já existente > Informações do produto > Campo Código de barras (EAN).
Caso ocorra rejeição em alguma nota, saiba como resolver aqui.